salone del gusto Un banquete para los sentidos

“Slow Food nos recuerda la importancia de saber de dónde viene nuestra comida. Cuando entendemos la conexión entre la comida en nuestra mesa y el campo donde crece, nuestras comidas cotidianas pueden anclarnos a la naturaleza y el lugar donde vivimos “.

– Alice Waters, cocinera, autora, pionera en el movimiento de alimentos y vicepresidenta de Slow Food International

Hace unas semanas, mi amigo y yo saltamos en un tren con destino a Torino para asistir a la feria más grande del mundo de alimentos y vinos, Salone del Gusto y Terre Madre. He estado soñando con ir por varios años, y ya que estamos viviendo en Milán, fue la oportunidad perfecta para ir y experimentar lo que sólo había leído hasta ahora.

Salone del Gusto y Terre Madre se celebra cada dos años en Torino, Italia. La comunidad de Slow Food se reúne durante este tiempo, mostrando a agricultores, chefs, artesanos, educadores y sus alimentos de más de 130 países alrededor del mundo.
Las personas que son apasionadas por la comida justa, limpia y lenta vienen de todo el mundo para aprender, educar, celebrar y degustar.

En el Salone hubo clases de cocina, talleres de degustación, cursos prácticos para niños, charlas, degustaciones de vinos, cenas y un enorme mercado lleno de más de 1200 expositores dispuestos a compartir sabores y conocimientos sobre sus comidas favoritas. Me pareció que toda la experiencia maravillosamente abrumador!

Ya que era nuestra primera vez asistiendo, hicimos el error de rookie de agarrar un almuerzo rápido en la zona de comida de la calle antes de golpear el pabellón internacional. Mi cosa favorita que agarramos era esta focaña pegajosa, cursi de Recco, Liguria. Estaba delicioso, pero no habíamos pensado que la mayoría de las exposiciones sería dar bocados de cosas sabrosas e interesantes como caminamos de país a país.

Mi amigo Trillium y yo pasamos 2 días completos aquí, nos hubiéramos quedado varios más. El primer día que pasamos mucho tiempo tratando de ver si podíamos conseguir boletos de última hora a cualquiera de los eventos. Nos las arreglamos para entrar en 1 clase, lo cual fue divertido, pero no habría sido nuestra primera opción habíamos planeado mejor.

El resto del día 1 pasamos en el pabellón internacional y probado y aprendido sobre la comida de Polonia, Israel, Turquía, Grecia, Croacia, Turkmenistán, Francia y otros. Incluso nos detuvimos en el stand americano y dijo hola y probamos una salsa caliente fantástica!

Comenzamos el día 2 con un poco de verter sobre el café en el bar Lavazza, y luego pasamos el resto del día explorando el pabellón de Italia, que fue organizado por la región. Ambos estamos planeando viajes a Sicilia pronto, así que disfrutamos empujando por allí, así como Sardegna, Calabria, Basilicata, y Puglia- todos los lugares que sueño de explorar.

¡Mucha diversión! Aprendimos mucho esta vez y nos divertimos paseando y perdiéndonos a veces en ese gigantesco mercado glorioso. El primer día nos resistimos a comprar mucho, y el segundo día compramos demasiado, y droga nuestras maletas pesadas volver al hotel. Nota a sí mismo, ritmo usted mismo! (Y traer un carrito de la compra.)

Algunas de las golosinas que traje a casa

Bromeando que esto era nuestro funcionamiento de la prueba, escribí para arriba las páginas de notas después en lo que nos gustó, y lo que podríamos haber planeado mejor. Me prometí que seré más organizado y reservar algunas de las clases de cocina y degustaciones que estaban llenos esta vez.

Uno de estos días, voy a compartir más pensamientos de estos 2 días gloriosos si desea planificar su viaje a Salone del Gusto. Definitivamente vale la pena asistir, y un poco de preparación antes de tiempo irá un largo camino para disfrutar de sus días allí.

Me parece absolutamente perfecto que Italia es el lugar de nacimiento del movimiento de Slow Food, y fue un placer formar parte de él este año.

Ciao por ahora amigos-

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